Ingredients
2 avocats bien mûrs
1 petite boîte de pois chiches (400 g), rincés et égouttés
1 citron vert (jus)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de paprika fumé
Sel & poivre au goût
6 radis
1 concombre
1 carotte
Quelques tomates cerises
Crackers aux céréales ou pain pita
Herbes fraîches : menthe, coriandre ou ciboulette
Instructions
Préparer le houmous d’avocat
Écrasez les avocats avec les pois chiches dans un saladier. Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le paprika, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à consistance lisse. Réservez au frais.Couper les légumes
Lavez et épluchez les légumes si besoin. Coupez les radis, concombres et carottes en bâtonnets. Coupez les tomates cerises en deux.Dresser le plateau
Placez le houmous au centre d’une grande assiette ou d’un plateau. Disposez les légumes autour. Ajoutez les crackers et parsemez d’herbes fraîches.Servir frais
Servez immédiatement ou gardez au frais jusqu’au moment de l’apéro.
Notes
Pour plus de saveur, ajoutez une gousse d’ail au houmous.
Variez les légumes selon les saisons : chou-fleur, poivron, céleri…
Vous pouvez aussi utiliser un pain naan ou une focaccia en accompagnement.
- Prep Time: 15
- Category: Apéritif végétarien
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne, végétarienne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: ~180 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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