Ingredients
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon moyen
2 tomates
3 œufs
20 cl de crème fraîche ou crème végétale (soja ou avoine)
100 g de fromage râpé (emmental ou version végétale)
1 c. à café d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez et découpez la courgette, le poivron et les tomates en petits dés. Émincez l’oignon.
Faites revenir l’oignon, la courgette et le poivron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 minutes. Salez et poivrez légèrement.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Disposez les légumes sautés et les tomates crues sur le fond de pâte.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, les herbes de Provence, sel et poivre.
Versez le mélange sur les légumes. Ajoutez le fromage râpé par-dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour un fond plus croustillant, pré-cuisez la pâte 10 minutes à blanc.
Cette quiche peut se déguster froide ou chaude.
Vous pouvez varier les légumes selon la saison : épinards, carottes, brocolis…
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/6 de quiche)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 2.5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 140 mg
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