Le curry est un plat qui évoque chaleur et réconfort, mais il n’a pas besoin de mijoter des heures pour être délicieux. Avec quelques légumes et des épices bien choisies, on peut préparer un curry minute savoureux et équilibré en moins de 20 minutes.
Je vous propose 3 déclinaisons rapides : un curry de pois chiches au lait de coco, un curry d’épinards & lentilles corail, et un curry de légumes de saison parfumé au curry doux.
Curry minute – 3 variantes rapides
Equipment
- 1 casserole ou sauteuse
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 spatule en bois
Ingredients
Base commune
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de pâte de curry ou poudre curry doux
- Sel & poivre
Variante 1 : Curry de pois chiches au lait de coco
- 200 g de pois chiches cuits
- 200 ml de lait de coco
- 1 tomate coupée en dés
Variante 2 : Curry épinards & lentilles corail
- 100 g de lentilles corail cuites rapidement
- 150 g d’épinards frais
- 200 ml de bouillon de légumes
Variante 3 : Curry de légumes de saison
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron
- 100 ml de lait de coco
Instructions
Préparer la base aromatique
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
- Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, faire revenir 3 minutes.
- Incorporer la pâte ou poudre de curry, bien mélanger.
Variante pois chiches au lait de coco
- Ajouter les pois chiches et la tomate en dés.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter 7 minutes.
Variante épinards & lentilles corail
- Mettre les lentilles cuites dans la sauteuse avec le bouillon.
- Ajouter les épinards frais, couvrir et cuire 5 minutes.
Variante légumes de saison
- Couper les légumes en petits dés.
- Les faire revenir avec la base aromatique 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco et cuire encore 5 minutes.
Notes
- Servez le curry avec du riz basmati ou du naan pour un repas complet.
- Ajustez la force des épices selon vos préférences (doux ou relevé).
- Parfait pour un dîner réconfortant prêt en un temps record.
Nutrition
- Ce curry minute végétarien fait partie de nos meilleures recettes en moins de 20 minutes.
- Variez vos repas rapides entre un couscous aux légumes et un curry minute parfumé.
- Un contraste parfait : une salade grecque fraîche suivie d’un curry rapide.
FAQ
Quel lait utiliser pour un curry minute ?
Le lait de coco est idéal car il apporte une texture onctueuse et un goût exotique, mais vous pouvez aussi utiliser de la crème végétale.
Peut-on préparer un curry minute sans lait de coco ?
Oui utilisez du bouillon de légumes ou une crème légère. Le résultat sera plus digeste mais tout aussi savoureux.
Quels légumes sont adaptés pour un curry minute ?
Les légumes qui cuisent vite : courgettes, poivrons, champignons, épinards. Coupez-les en petits dés pour gagner du temps.
Le curry minute est-il équilibré ?
Absolument riche en fibres, protéines végétales et épices aux vertus digestives, c’est un plat rapide et nourrissant.
