Les beignets de courgettes croustillants sont une façon simple et gourmande de cuisiner ce légume . Légers, dorés et parfumés, ils se dégustent aussi bien en apéritif, en entrée qu’en accompagnement.
Prêts en moins de 30 minutes, ces beignets de courgettes croustillants sont parfaits pour régaler toute la famille avec une recette végétarienne rapide.
Beignets de courgettes croustillants
Des beignets de courgettes croustillants, dorés à la poêle. Une recette végétarienne facile et rapide, idéale en apéritif ou accompagnement.
Equipment
- râpe à légumes
- saladier
- poêle antiadhésive
- spatule
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe de persil frais ciselé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive pour cuisson
- Sel & poivre
Instructions
Préparer les courgettes
- Laver et râper les courgettes.
- Les presser dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, le parmesan, l’ail et le persil.
- Incorporer les courgettes râpées, saler et poivrer.
Former les beignets
- Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
- Former des petites galettes avec la pâte.
Cuisson
- Faire dorer chaque beignet 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Notes
- Ajoutez un peu de curry ou de paprika dans la pâte pour une saveur épicée.
- Servez avec une sauce yaourt-citron ou une sauce tomate maison.
- Convient très bien comme tapas à partager.
Nutrition
Calories: 210kcalCarbohydrates: 12gProtein: 9gFat: 13gFiber: 3g
- Ces beignets de courgettes croustillants font partie de nos meilleures recettes à base de courgette.
- Pour un plat fondant, essayez aussi le gratin de courgettes crémeux.
- Si vous aimez le croustillant, testez les chips de courgette au four.
FAQ
Comment rendre les beignets de courgettes plus croustillants ?
Essorez bien les courgettes râpées avant de les mélanger à la pâte.
Peut-on faire des beignets de courgettes sans œufs ?
Oui remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à un peu d’eau.
Les beignets de courgettes se congèlent-ils ?
Oui, laissez-les refroidir, puis congelez-les à plat. Réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Quelle sauce accompagner avec des beignets de courgettes ?
La sauce yaourt-citron, le tzatziki ou une sauce tomate maison sont idéals.
