Le velouté courgette-basilic est une soupe légère et parfumée, parfaite pour un dîner rapide ou une entrée fraîche et raffinée .
Grâce à la douceur des courgettes et au parfum unique du basilic frais, ce velouté est une recette simple, équilibrée et prête en moins de 25 minutes.
Velouté courgette-basilic
Un velouté courgette-basilic léger, onctueux et parfumé. Une recette végétarienne facile, prête en moins de 25 minutes, idéale en entrée ou plat léger.
Equipment
- casserole
- mixeur plongeant ou blender
- planche à découper
- couteau
Ingredients
- 4 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 600 ml de bouillon de légumes
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- Sel & poivre
- Un filet de crème optionnel pour plus d’onctuosité
Instructions
Préparer les légumes
- Laver et couper les courgettes en rondelles.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Cuisson de la base
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon et l’ail 2–3 minutes.
- Ajouter les courgettes, saler, poivrer et mélanger.
Cuire le velouté
- Verser le bouillon de légumes.
- Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen.
Mixer
- Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic frais.
- Mixer avec un blender jusqu’à texture veloutée.
Finition
- Ajouter un filet de crème (optionnel).
- Servir chaud avec un peu de basilic frais en déco.
Notes
- Pour une soupe froide estivale, laissez refroidir et placez au réfrigérateur avant de servir.
- Ajoutez une pomme de terre pour une texture encore plus onctueuse.
- Servez avec des croûtons à l’ail pour plus de gourmandise.
Nutrition
Calories: 280kcalCarbohydrates: 14gProtein: 3gFat: 6gFiber: 3g
- Ce velouté courgette-basilic fait partie de nos meilleures recettes à base de courgette.
- Complétez votre repas avec des beignets de courgettes croustillants.
- Pour une version froide, essayez la salade crue courgette-citron.
FAQ
Peut-on manger le velouté courgette-basilic froid ?
Oui il peut se déguster en soupe froide, idéal en été comme alternative légère au gaspacho.
Quelle crème utiliser dans un velouté courgette-basilic ?
De la crème fraîche classique ou une crème végétale (soja, avoine) pour une version vegan.
Peut-on congeler un velouté de courgettes ?
Oui, laissez-le refroidir, puis congelez en portions. Réchauffez doucement avant de servir.
Comment rendre un velouté courgette-basilic plus onctueux ?
Ajoutez une pomme de terre à la cuisson ou un peu de fromage frais au moment de mixer.
