Rien de tel qu’un curry d’hiver aux pois chiches pour réchauffer les longues soirées froides .
Ce plat végétarien généreux associe pois chiches, carottes et épinards dans une sauce onctueuse parfumée au curry et au lait de coco.
Facile à préparer et riche en protéines végétales, ce curry est une véritable explosion de saveurs et de chaleur.
Curry d’hiver aux pois chiches
Ingredients
Equipment
Method
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Dans une cocotte, chauffer l’huile.
- Faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes.
- Ajouter la pâte ou poudre de curry, mélanger 1 minute.
- Ajouter les carottes, tomates concassées, pois chiches et lait de coco.
- Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Ajouter les épinards frais en fin de cuisson.
- Saler, poivrer, bien mélanger.
- Servir avec du riz basmati et coriandre fraîche.
Nutrition
Notes
- Ajustez l’intensité du curry selon vos goûts (doux ou fort).
- Remplacez les épinards par du chou kale pour varier.
- Peut se préparer en grande quantité et se conserve très bien.
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FAQ
Peut-on préparer un curry d’hiver à l’avance ?
Oui il se réchauffe très bien et les saveurs se développent encore plus le lendemain.
Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, par de la crème végétale (soja, avoine) ou même du yaourt nature.
Avec quoi servir un curry de pois chiches ?
Avec du riz basmati, du naan ou du quinoa.
Ce curry est-il épicé ?
Il est doux avec du curry léger, mais vous pouvez le relever avec du piment ou du curry fort.
