Le burger de lentilles corail est une alternative végétarienne riche en protéines et pleine de saveurs .
Avec ses galettes maison à base de lentilles corail, d’épices et d’herbes fraîches, il offre une texture généreuse et un goût savoureux.
Servi dans un pain moelleux avec des crudités et une sauce au yaourt ou tahini, ce burger protéiné séduit même les amateurs de burgers classiques .
Burger de lentilles corail
Equipment
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 mixeur ou robot culinaire
Ingredients
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte râpée
- 50 g de chapelure
- 1 œuf ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau pour version vegan
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- 4 pains burger
- Garniture : salade tomate, avocat, sauce yaourt ou tahini
Instructions
Cuire les lentilles
- Rincer les lentilles corail.
- Les cuire 12 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
Préparer la farce
- Faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte râpée dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile.
- Mixer avec les lentilles cuites, les épices, la chapelure et l’œuf.
- Former 4 galettes.
Cuisson des galettes
- Chauffer un filet d’huile dans une poêle.
- Faire dorer les galettes 4–5 minutes de chaque côté.
Assembler les burgers
- Dans les pains, disposer une galette, de la salade, des rondelles de tomate et d’avocat.
- Ajouter la sauce de votre choix et refermer le burger.
Notes
- Remplacez la chapelure par de la farine de pois chiches pour une version sans gluten.
- Ajoutez du fromage fondant (emmental ou cheddar végane) pour plus de gourmandise.
- Peut être préparé en avance et congelé.
Nutrition
Ce burger de lentilles corail fait partie de nos meilleures recettes protéinées végétariennes.
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FAQ
Peut-on faire un burger de lentilles corail vegan ?
Oui en remplaçant l’œuf par des graines de lin ou de chia moulues.
Les galettes de lentilles corail tiennent-elles bien à la cuisson ?
Oui, si vous ajoutez assez de chapelure ou de farine pour lier.
Quelle sauce accompagner avec ce burger ?
Une sauce yaourt-citron, une sauce tahini ou une mayonnaise végane.
Peut-on congeler les galettes de lentilles corail ?
Oui, elles se conservent très bien au congélateur jusqu’à 2 mois.
