Pourquoi choisir les légumes rôtis en batch cooking ?
Les légumes rôtis concentrent les saveurs et se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Ils s’associent facilement avec des céréales préparées ou des légumineuses cuites, et complètent aussi bien une soupe de la semaine qu’un gratin préparable.
Quels légumes rôtir pour la semaine ?
Les légumes racines comme les carottes ou les betteraves apportent une bonne tenue après cuisson. Les légumes d’été, tels que courgettes, aubergines et poivrons, ajoutent de la couleur et de la légèreté. Les courges et autres légumes de saison enrichissent la variété tout au long de l’année.
Idées de repas avec des légumes rôtis
Un simple bol de quinoa avec des légumes rôtis devient un repas complet. Associés à des pois chiches ou des lentilles, ils forment un plat nourrissant. Ils peuvent aussi garnir un gratin ou compléter des menus végétariens pour 5 jours.
Conseils pratiques pour réussir la cuisson
La découpe uniforme assure une cuisson homogène. Un filet d’huile et quelques herbes suffisent pour obtenir une base savoureuse. Cuits à température élevée, les légumes développent des arômes plus intenses. Conservés en boîtes hermétiques, ils restent utilisables pendant plusieurs jours.
Légumes rôtis pour batch cooking végétarien
Equipment
- 1 plaque de cuisson
- 1 four
- 1 Papier cuisson
- 1 Boîtes hermétiques
Ingredients
- 500 g de carottes
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes séchées thym, romarin
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et couper les légumes en morceaux de taille uniforme.
- Mélanger les légumes avec l’huile, les herbes, le sel et le poivre.
- Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Rôtir 35 à 40 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
- Laisser refroidir et conserver en boîtes hermétiques au réfrigérateur.
Notes
Nutrition
FAQs – Légumes rôtis en batch cooking
Quels légumes se prêtent le mieux à la cuisson rôtie ?
Les carottes, patates douces, betteraves, courgettes, aubergines et poivrons supportent très bien la cuisson au four et gardent une bonne texture.
Faut-il éplucher les légumes avant de les rôtir ?
Ce n’est pas obligatoire. Les courgettes et aubergines se rôtissent avec la peau, tandis que les carottes ou betteraves gagnent en tendreté une fois épluchées.
Comment assaisonner les légumes rôtis pour le batch cooking ?
Un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques herbes séchées suffisent. On peut varier avec du paprika, du cumin ou du curry pour modifier les saveurs.
Combien de temps conserver des légumes rôtis au réfrigérateur ?
Ils se conservent entre 3 et 5 jours dans une boîte hermétique. Pour prolonger leur durée, on peut aussi les congeler.
Comment intégrer les légumes rôtis dans des repas rapides ?
Ils s’ajoutent facilement à des bols de céréales préparées, à des salades avec légumineuses cuites, ou servent de garniture dans un gratin ou une soupe.
Peut-on congeler tous les légumes rôtis ?
La plupart oui, mais certains comme les courgettes deviennent plus aqueux après décongélation. Les courges et poivrons gardent une meilleure texture.
