Gratin de légumes rôtis et pois chiches (version batch cooking) Summary
Equipment
- four
- plat à gratin
- poêle
- Boîtes hermétiques
Ingredients
- 400 g de légumes rôtis carottes, courgettes, aubergines
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de quinoa cuit
- 200 ml de sauce tomate maison
- 50 g de fromage râpé végétal ou classique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre, herbes de Provence
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les légumes rôtis, les pois chiches et le quinoa dans un plat à gratin.
- Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et parsemer d’herbes.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir avant de stocker ou de congeler.
Notes
Nutrition
Les gratins végétariens préparables sont une solution idéale pour le batch cooking. Ils combinent légumes, céréales et légumineuses en un plat complet et réconfortant. Préparés à l’avance, ils s’intègrent facilement dans des menus végétariens pour 5 jours, accompagnés d’une soupe de la semaine ou de conserves maison.
Pourquoi préparer des gratins en avance ?
Le gratin est un plat polyvalent qui combine légumes, féculents et protéines végétales. Préparé à l’avance, il peut être réchauffé au moment du repas sans perdre en saveur. C’est une option idéale pour compléter des menus végétariens sur 5 jours, surtout en automne et en hiver où l’on recherche davantage de plats réconfortants.
Quels gratins privilégier en batch cooking ?
Un gratin de légumes rôtis et céréales associe la richesse des grains à la saveur concentrée des légumes. Un gratin de courgettes et pois chiches apporte protéines et légèreté. Enfin, un gratin de pâtes et légumes constitue une version plus généreuse, souvent appréciée en famille.
Techniques de préparation et conservation
Il est possible de cuire le gratin entièrement puis de le réchauffer, ou de préparer les ingrédients et de ne le gratiner qu’au dernier moment. Les gratins se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Ils se congèlent aussi bien en portions individuelles qu’en plat complet, ce qui les rend pratiques pour le batch cooking.
Intégrer les gratins dans un batch cooking végétarien
Le gratin peut être servi comme plat principal, accompagné d’une soupe de la semaine, ou en duo avec des pickles maison pour apporter fraîcheur et contraste. Il complète également des repas basés sur des céréales préparées et des légumineuses cuites.
FAQs – Gratins végétariens préparables
Quels gratins sont adaptés au batch cooking ?
Les gratins de légumes rôtis, de courgettes et pois chiches, ou encore de pâtes aux légumes sont les plus pratiques.
Combien de temps se conserve un gratin au réfrigérateur ?
Entre 3 et 4 jours, dans un plat couvert ou une boîte hermétique.
Peut-on congeler un gratin végétarien ?
Oui, il peut être congelé entier ou en portions individuelles.
Faut-il cuire le gratin avant congélation ?
Il est possible de le cuire complètement ou de le congeler avant la dernière étape de gratinage.
Avec quels plats associer un gratin végétarien préparé ?
Avec une soupe de la semaine, des pickles maison ou une salade de céréales préparées.
