Envie d’un plat végétarien, coloré, plein de saveurs, et qui plaît à toute la famille ? La recette poivrons farcis végétarien est un incontournable de l’été mais aussi parfait toute l’année. Facile à préparer, cette recette met à l’honneur les légumes de saison, les légumineuses, le riz ou le quinoa, et des herbes aromatiques pour relever le tout. Que vous soyez végétarien confirmé ou simplement curieux de manger plus sainement, cette recette vous séduira à coup sûr.
🧺 Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poivrons rouges ou jaunes, bien fermes
- 100 g de riz complet (ou quinoa)
- 1 oignon jaune, émincé
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 1 carotte râpée
- 200 g de tomates concassées
- 150 g de pois chiches cuits
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches : persil, thym ou basilic
👩🍳 Étapes de préparation détaillées
Étape 1 : Préparer les poivrons
Coupez les chapeaux des poivrons, videz-les délicatement sans les casser. Rincez-les et faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée pour les attendrir. Égouttez et réservez.
Étape 2 : Préparer la farce végétarienne
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la courgette, la carotte râpée, puis les tomates, pois chiches et riz (déjà cuit). Assaisonnez avec le cumin, sel, poivre, et laissez mijoter 10 minutes.
Étape 3 : Farcir les poivrons et les cuire
Remplissez chaque poivron avec la farce. Replacez les chapeaux et disposez-les dans un plat huilé allant au four. Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
✅ Conclusion
Cette recette de poivrons farcis végétarien est non seulement simple à réaliser, mais aussi équilibrée et ultra gourmande. Servez-la avec une petite salade verte, un yaourt nature, ou même du pain complet pour un repas complet et sain.
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FAQ – Recette Poivrons Farcis Végétarien
Quel accompagnement avec les poivrons farcis ?
Vous pouvez les accompagner d’une salade verte, de riz, ou de semoule. Un yaourt nature ou une sauce au fromage blanc s’accorde bien aussi.
Quel aromate pour les poivrons ?
Le thym, le basilic, le cumin ou même la coriandre se marient très bien avec les poivrons.
Faut-il blanchir les poivrons avant de les farcir ?
Oui, blanchir les poivrons permet de les attendrir et d’assurer une cuisson homogène au four.
Comment bien cuire des poivrons ?
Privilégiez une cuisson au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez aussi les rôtir à la poêle.
Comment cuisiner les poivrons pour qu’ils soient digestes ?
Il est conseillé de retirer la peau avec un économe ou de les faire griller pour la retirer facilement.
Est-il préférable de cuire les poivrons ou de les manger crus ?
Les deux sont bons : crus, ils conservent leurs vitamines, cuits ils sont plus digestes.
Pourquoi ne pas manger la peau des poivrons ?
La peau peut être difficile à digérer pour certaines personnes, surtout si elle est épaisse.
Quelle est la façon la plus saine de manger un poivron ?
En crudités, grillé au four ou farci avec des légumes comme ici, le poivron est sain sous toutes ses formes.
Comment relever le goût des poivrons ?
Ajoutez des herbes fraîches, des épices comme le cumin, le paprika fumé, ou un filet de citron.
