Envie d’un dessert italien onctueux, sans œufs et 100% végétarien ? Le tiramisu végétarien sans œufs est la version idéale pour tous les gourmands en quête d’un dessert léger, facile et sans cuisson. Cette recette reprend les saveurs authentiques du tiramisu, avec une crème onctueuse à base de mascarpone végétal ou fromage frais sans œufs, des biscuits imbibés de café et une belle couche de cacao. Parfaite pour les personnes allergiques, végétariennes ou tout simplement curieuses de revisiter ce grand classique italien.
🍽️ Ingrédients du tiramisu végétarien sans œufs
Pour 6 personnes :
- 250 g de mascarpone végétarien ou fromage frais végétal
- 20 cl de crème liquide entière (ou crème végétale type soja cuisine)
- 60 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé ou extrait naturel de vanille
- 1 bol de café fort (refroidi)
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- 200 g de biscuits à la cuillère végétariens ou boudoirs sans œufs
- 2 cuillères à soupe de cacao amer non sucré
👩🍳 Étapes de préparation du tiramisu végétarien sans œufs
🥣 Étape 1 : Monter la crème fouettée
Versez la crème liquide bien froide dans un saladier et fouettez-la au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture bien ferme.
🧁 Étape 2 : Préparer la crème mascarpone
Mélangez dans un autre saladier le mascarpone végétarien avec le sucre de canne et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée.
☕ Étape 3 : Tremper les biscuits dans le café
Plongez rapidement les biscuits dans le café froid (et rhum si utilisé) et disposez-les au fond du plat.
🍫 Étape 4 : Monter les couches du tiramisu
Alternez une couche de biscuits et une couche de crème mascarpone jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par la crème.
🍩 Étape 5 : Repos au frais et cacao
Laissez reposer 4h minimum au réfrigérateur. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer.
🍽️ Variantes populaires et astuces pour un tiramisu végétarien encore plus rapide et gourmand
🌱 Varier les plaisirs : inspirations végétariennes du monde
Bien que le tiramisu végétarien sans œufs reste un dessert italien incontournable, il peut s’inspirer d’autres cuisines végétariennes pour innover avec originalité :
👉 Tiramisu façon moussaka libanaise (dessert revisité)
Une idée audacieuse consiste à s’inspirer de la moussaka libanaise, qui mêle légumes fondants et épices orientales. Pour une version dessert :
- Utilisez des biscuits parfumés à la fleur d’oranger ou à la cardamome
- Alternez les couches avec une crème à la pistache ou à la purée de dattes
- Ajoutez quelques éclats de noix ou d’amandes grillées entre les couches
Astuce gourmande : Pour un parfum oriental unique, versez quelques gouttes de sirop de rose dans le café d’imbibage.
👉 Variante tiramisu à la béchamel végétale (version chaude et sucrée)
Bien que peu commune, une version chaude à base de béchamel végétale sucrée (avec lait végétal, sucre vanillé et fécule de maïs) peut surprendre agréablement. Elle peut être versée sur des morceaux de brioche légèrement toastée, puis gratinée au four avec une fine couche de cacao.
⏱️ Astuces pour un tiramisu express et irrésistible
✅ Utilisez des biscuits prêts à l’emploi
Optez pour des biscuits à la cuillère sans œufs déjà préparés ou des spéculoos pour un goût plus prononcé, ce qui vous évite de les faire maison.
✅ Pas besoin de fouetter la crème
Si vous êtes pressé, mélangez directement la crème végétale avec le mascarpone sans la monter. La texture sera plus crémeuse que mousseuse, mais tout aussi savoureuse.
✅ Réfrigération express
Pas le temps d’attendre 4 heures ? Glissez le tiramisu au congélateur 45 minutes, puis 30 minutes au frigo. La texture sera plus ferme rapidement.
✅ Saupoudrage malin
Mélangez le cacao avec un peu de cannelle ou de sucre glace pour un look plus raffiné et un goût relevé en surface.
🎉 Petite conclusion
Le tiramisu végétarien sans œufs est la preuve qu’on peut allier simplicité, gourmandise et respect des choix alimentaires. Idéal pour finir un repas sur une note légère et sucrée, il plaît à tous les coups ! Que vous soyez végétarien, allergique ou simplement curieux, cette version revisitée est une belle découverte culinaire.
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FAQ – Vos questions sur le tiramisu végétarien sans œufs
Combien de temps peut-on conserver un tiramisu sans œuf ?
Il peut se conserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Par quoi peut-on remplacer le mascarpone dans un tiramisu ?
Du fromage frais végétal, du tofu soyeux mixé avec crème végétale ou des purées de noix (noix de cajou, amandes).
Comment faire pour que le tiramisu soit bien ferme ?
Respecter les proportions, monter la crème correctement, bien égoutter les biscuits et laisser reposer au moins 4h.
Comment faire un tiramisu à la crème de marron sans œufs ?
Incorporez 2 à 3 cuillères de crème de marron à la mascarpone végétale avant de monter le dessert.
Quelle est la recette du tiramisu crème de marron de Cyril Lignac ?
Quelle est la recette du tiramisu crème de marron de Cyril Lignac ?
Comment faire pour que la crème du tiramisu ne soit pas liquide ?
Utiliser une crème bien froide, monter correctement la chantilly, et ne pas trop imbiber les biscuits.
