Le chili végétarien est l’alternative parfaite au chili con carne traditionnel, tout en gardant toute sa richesse de goût et sa chaleur épicée. Que vous soyez végétarien, flexitarien ou simplement curieux de goûter à un plat sain, complet et réconfortant, ce plat est fait pour vous. Facile à préparer, nourrissant et riche en protéines végétales, il séduira toute la famille.
Ingrédients du chili végétarien
Voici la liste complète des ingrédients pour 4 personnes. Utilisez des produits frais et de saison pour plus de saveur.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Haricots rouges cuits | 400 g |
| Maïs en grains | 200 g |
| Tomates concassées | 400 g |
| Oignon jaune | 1 moyen |
| Ail | 2 gousses |
| Poivron rouge | 1 |
| Poivron vert | 1 |
| Carotte | 1 |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Cumin moulu | 1 c. à café |
| Paprika fumé | 1 c. à café |
| Piment en poudre (optionnel) | ½ c. à café |
| Sel et poivre | selon goût |
| Coriandre fraîche (pour garnir) | quelques feuilles |
| Jus de citron vert | 1 c. à soupe |
Étapes de préparation du chili végétarien
Étape 1 : Préparer les légumes
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et coupez les poivrons et la carotte en petits dés.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 3 minutes.
Étape 3 : Ajouter les légumes
Ajoutez les poivrons et la carotte. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 : Incorporer les épices
Ajoutez le cumin, le paprika et le piment. Mélangez bien pour enrober les légumes.
Étape 5 : Ajouter les tomates et haricots
Versez les tomates concassées, les haricots rouges et le maïs. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 6 : Rectifier l’assaisonnement
Goûtez et ajustez le sel, le poivre et ajoutez un filet de jus de citron vert avant de servir.
Étape 7 : Servir
Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagnez de riz, de pain ou de tortillas selon vos envies.
Conclusion
Ce chili végétarien est une explosion de saveurs, sans compromis sur le goût. Riche en fibres, en protéines végétales et sans aucune viande, il constitue un plat complet, économique et parfait pour tous les jours.
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FAQ – Réponses aux questions fréquentes
Par quoi peut-on remplacer la viande dans un chili ?
Les haricots rouges, les lentilles, ou encore du tofu émietté ou du tempeh sont d’excellentes alternatives végétariennes à la viande.
Quel est un plat traditionnel végétarien ?
Le chili végétarien, le couscous aux légumes, la ratatouille ou encore le dahl indien sont des plats traditionnels végétariens connus et appréciés.
Le chili est-il bon pour la santé ?
Oui, surtout dans sa version végétarienne : riche en fibres, pauvre en graisses saturées et bourré de légumes.
Quelle viande dans le chili ?
Traditionnellement, on utilise du bœuf haché. Dans le chili végétarien, cette viande est simplement remplacée par des légumineuses.
Quelle viande mange-t-on au Chili ?
Au Chili (le pays), les viandes les plus consommées sont le bœuf, le poulet et l’agneau, mais les habitudes varient selon les régions.
Quelle est la composition du chili ?
Le chili se compose généralement de haricots, tomates, poivrons, oignons, ail et épices comme le cumin et le paprika.
