Pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler avec un bon couscous.
Cette version express aux légumes racines (carottes, navet, pois chiches) est prête en 20 minutes chrono.
Un plat réconfortant, riche en fibres et parfait pour un repas familial rapide.
Couscous express aux légumes racines
Equipment
- 1 casserole
- 1 poêle ou sauteuse
- 1 1 planche à découper
- 1 1 couteau bien aiguisé
- 1 saladier
Ingredients
- 250 g de semoule à cuisson rapide
- 250 ml d’eau bouillante ou bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 pour la semoule, 1 pour les légumes
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 oignon
- 200 g de pois chiches en conserve égouttés
- 1 c. à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer la semoule
- Mettre la semoule dans un saladier.
- Verser l’eau bouillante salée (ou le bouillon de légumes).
- Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et égrainer à la fourchette.
Préparer les légumes
- Éplucher les carottes et le navet, puis les couper en petits dés.
- Émincer l’oignon.
Cuire les légumes
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les carottes et le navet, cuire à feu moyen 7 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les pois chiches
- Incorporer les pois chiches égouttés.
- Saupoudrer de cumin, saler et poivrer.
- Mélanger et cuire encore 2 à 3 minutes.
Assembler le couscous
- Répartir la semoule dans les assiettes.
- Ajouter les légumes chauds par-dessus.
- Servir immédiatement, avec un filet de citron si désiré.
Nutrition
Ce couscous végétarien express fait partie de nos meilleures recettes en moins de 20 minutes.
FAQ – Couscous végétarien
Meilleur couscous végétarien : comment le réussir ?
Le secret réside dans le choix des légumes de saison, l’équilibre des épices et la semoule bien préparée. Un bouillon parfumé avec des pois chiches ajoute de la richesse au goût.
Recette couscous végétarien marocain : qu’est-ce qui change ?
La version marocaine privilégie les épices comme le ras el hanout, le curcuma et la cannelle. Elle est souvent plus douce, avec une touche sucrée grâce aux navets ou aux raisins secs.
Recette couscous végétarien rapide ?
Utilisez des légumes surgelés pré-coupés, des pois chiches en conserve, et de la semoule instantanée. Le plat peut être prêt en 30 minutes sans sacrifier les saveurs.
Quelle est la différence avec le couscous végétarien tunisien ?
Le couscous tunisien est généralement plus épicé (harissa, ail, paprika) et contient parfois des légumes frits ou du concentré de tomate pour un goût plus relevé.
