Le curry pois chiches protéiné est un plat végétarien riche en protéines et en saveurs .
Grâce aux pois chiches, aux légumes et au lait de coco, ce curry réconfortant est à la fois nourrissant et digeste.
Rapide à préparer, il constitue un repas complet parfait pour les soirées d’hiver comme pour un dîner léger et équilibré.
Curry pois chiches protéiné
Equipment
- cocotte ou grande poêle
- planche à découper & couteau
- cuillère en bois
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits 1 boîte
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de pâte de curry ou poudre de curry doux
- 200 ml de lait de coco
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel & poivre
- Coriandre fraîche pour servir
- Riz basmati ou quinoa en accompagnement
Instructions
Préparer les légumes
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Couper le poivron en dés.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire revenir la base
- Chauffer l’huile dans une cocotte.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes 5 minutes.
- Ajouter le curry et mélanger 1 minute.
Cuire le curry
- Ajouter le poivron, les pois chiches, les tomates et le lait de coco.
- Mélanger et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
Finition
- Saler, poivrer selon vos goûts.
- Parsemer de coriandre fraîche.
- Servir chaud avec du riz ou du quinoa.
Notes
- Pour une version plus douce, utilisez du lait de coco allégé.
- Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour plus de verdure.
- Ce curry est encore meilleur le lendemain car les saveurs s’intensifient.
Nutrition
Ce curry pois chiches protéiné fait partie de nos meilleures recettes protéinées végétariennes.
En version bowl complet, découvrez le bowl quinoa-tofu.
Pour une alternative réconfortante, testez la soupe de pois cassés.
FAQ
Les pois chiches sont-ils une bonne source de protéines ?
Oui 100 g de pois chiches cuits apportent environ 8 g de protéines.
Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
Oui, il se conserve 2–3 jours au réfrigérateur et peut se congeler.
Avec quoi accompagner un curry pois chiches ?
Avec du riz basmati, du quinoa, ou même du pain naan.
Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, par de la crème végétale (soja, avoine) pour une version plus légère.
