Gratin Butternut-Fromage : le plat réconfortant de l’automne

Introduction : un gratin fondant à la butternut et au fromage

S’il existe un plat capable d’allier simplicité et gourmandise, c’est bien le gratin butternut-fromage. Ce plat chaud et crémeux est la définition même du confort culinaire. La courge butternut, avec sa texture tendre et sa saveur douce, se marie parfaitement à la richesse du fromage fondu.

Idéal pour les soirées d’automne, ce gratin se prépare facilement et plaît à tous les âges. Il peut être servi en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou tout simplement comme plat principal accompagné d’une salade verte.

Sur Platmiam.com, ce gratin butternut-fromage fait partie du pilier Recettes à base de butternut, aux côtés de la soupe coco-butternut, du curry épicé au butternut et des frites de butternut au four. Ensemble, ils forment une collection d’idées saines, colorées et ultra-gourmandes.

Ingrédients pour un gratin butternut-fromage (4 à 6 personnes)

• 1 courge butternut moyenne (1 kg environ)
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de crème liquide (ou crème végétale)
• 100 ml de lait
• 150 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère)
• 40 g de parmesan râpé
• 20 g de beurre
• Sel, poivre et muscade
• (Optionnel) Quelques feuilles de thym ou de sauge

Astuce : pour une version encore plus parfumée, ajoute un peu de fromage de chèvre ou de bleu au centre du gratin.

Préparation étape par étape du gratin butternut-fromage

Étape 1 : Préparer la courge
Épluche la butternut, retire les graines et coupe-la en fines lamelles ou petits cubes pour une cuisson homogène.

Étape 2 : Cuisson préalable
Fais cuire les morceaux à la vapeur 10 minutes pour les attendrir. Cette étape garantit un gratin bien fondant à cœur.

Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse
Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute l’oignon émincé et l’ail. Laisse dorer 3 minutes. Verse la crème, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Ajoute la moitié du fromage râpé. Mélange jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 4 : Montage du gratin butternut-fromage
Dispose une couche de butternut dans un plat beurré, nappe de sauce, puis alterne les couches. Termine par le reste de fromage râpé et le parmesan.

Étape 5 : Cuisson au four
Fais cuire 30 à 35 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

• En version complète, accompagne ton gratin d’une soupe coco-butternut pour un repas automnal parfait.
• Pour une alternative végétarienne complète, découvre notre curry épicé au butternut.
• En dessert, teste une recette sucrée de la même famille sur Recettes à base de butternut.

Variantes gourmandes et astuces de chef

Le gratin butternut-fromage se prête à une infinité de déclinaisons, aussi bien légères que généreuses. En modifiant les types de fromage ou en ajoutant quelques légumes, tu peux transformer ce plat simple en une recette unique.

Variante 1 – Gratin butternut-fromage et pommes de terre

Mélange des tranches fines de pommes de terre avec la butternut. Ce duo donne un résultat plus rustique et encore plus fondant. La pomme de terre absorbe une partie de la crème, ce qui équilibre la douceur de la courge.

Variante 2 – Gratin butternut-fromage et épinards

Ajoute une couche d’épinards frais entre deux couches de butternut. Le vert contraste joliment avec l’orange du légume et le goût du fromage. Parfait pour un repas végétarien complet, à servir avec une soupe coco-butternut.

Variante 3 – Gratin butternut-fromage et chèvre frais

Pour un goût plus affirmé, remplace une partie du fromage râpé par du chèvre émietté. Son parfum doux et sa texture crémeuse s’accordent parfaitement à la butternut.

Variante 4 – Gratin butternut-fromage sans crème

Pour une version plus légère, remplace la crème par du yaourt nature ou du lait d’amande. Tu obtiens un gratin butternut-fromage toujours onctueux, mais moins calorique.

Astuces de chef

• Pour un gratin butternut-fromage bien doré, saupoudre un mélange de chapelure et de parmesan avant la cuisson.
• Si tu veux une texture ultra-fondante, fais précuire la butternut plus longtemps à la vapeur avant de la mettre au four.
• Ajoute un filet d’huile de noisette sur le dessus à la sortie du four pour un goût raffiné et automnal.

Le gratin butternut-fromage illustre parfaitement la richesse des Recettes à base de butternut : des plats simples, colorés et nourrissants qui mettent à l’honneur ce légume de saison. Pour varier les plaisirs, découvre aussi le curry épicé au butternut ou les frites de butternut au four, deux idées parfaites pour accompagner ton gratin.

Accompagnements et présentation du gratin butternut-fromage

Un gratin butternut-fromage peut se suffire à lui-même tant il est fondant et parfumé, mais bien choisi, un accompagnement peut transformer ce plat en un repas complet et équilibré. Voici quelques suggestions pour le sublimer à table.

Accompagnements salés

• Salade verte croquante : la fraîcheur d’une roquette ou d’un mélange jeunes pousses aide à équilibrer la richesse du gratin.
• Soupe coco-butternut : en entrée, elle prépare le palais à la douceur de la butternut et renforce la cohérence du menu.
• Curry épicé au butternut : si tu veux un repas végétarien complet, combine ton gratin avec ce plat riche en épices et en protéines végétales.
• Frites de butternut au four : parfaites pour jouer sur les textures et donner du croquant à ton assiette.

Garnitures et présentation

Pour un gratin butternut-fromage à l’aspect irrésistible :

• Parseme de parmesan râpé ou de noisettes concassées avant de servir.
• Ajoute quelques feuilles de sauge croustillantes sur le dessus pour un effet gourmet.
• Servez le gratin dans des plats individuels en céramique pour un visuel rustique et convivial.

Association de vins

Ce gratin s’accorde à merveille avec :

• Un vin blanc sec (Chardonnay, Viognier ou Côtes-du-Rhône blanc).
• Un vin rouge léger (Pinot Noir, Gamay).

Ce gratin butternut-fromage est plus qu’un simple plat : c’est une invitation à la convivialité et à la gourmandise. Il s’intègre parfaitement dans la collection de recettes à base de butternut, aux côtés de la purée onctueuse ou des gnocchis butternut maison, pour composer un repas automnal complet et chaleureux.

FAQ – Gratin Butternut-Fromage