L’art du pain maison
Faire son pain, c’est renouer avec une tradition simple et essentielle.
Ce pain maison aux graines n’est pas seulement délicieux : il symbolise la patience, la convivialité et la fierté de créer quelque chose soi-même.
Idéal pour accompagner un ragoût lentilles-champignons ou une soupe potiron-coco, ce pain croustillant est riche en nutriments grâce aux graines de tournesol, lin et courge.
Un pain qui allie saveur rustique et bienfaits nutritionnels, parfait pour la cuisine végétarienne d’automne.
Des ingrédients simples pour un résultat exceptionnel
Ce pain ne demande ni machine à pain ni levain compliqué — juste un peu de temps et de passion.
Les graines apportent un croquant incomparable et des acides gras essentiels.
Ingrédients (pour 1 pain de 700 g)
- 400 g de farine complète
- 100 g de farine blanche
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
- 350 ml d’eau tiède
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de graines de tournesol
- 1 c. à soupe de graines de lin
- 1 c. à soupe de graines de courge
Variante Platmiam
Tu peux ajouter des graines de sésame ou de pavot, ou remplacer une partie de la farine complète par de la farine d’épeautre pour plus de légèreté.
Préparation étape par étape
Activer la levure
Dans un bol, mélange l’eau tiède, le miel et la levure. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à formation d’une mousse légère.
Former la pâte
Dans un grand saladier, mélange les farines, le sel et les graines.
Verse le mélange liquide et pétris 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Première levée
Couvre d’un linge propre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède (la pâte doit doubler de volume).
Façonnage et seconde levée
Dégaze la pâte, forme un pain rond ou allongé et place-le sur une plaque farinée.
Laisse reposer encore 30 minutes.
Cuisson
Préchauffe le four à 200 °C.
Saupoudre de quelques graines supplémentaires et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux en dessous.
Astuce Platmiam : place un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour obtenir une croûte plus croustillante.
Déguster, conserver et savourer
Comment servir
Ce pain maison accompagne parfaitement toutes les recettes d’automne végétariennes :
- Trempé dans une soupe potiron-coco
- Servi avec un gratin courge-fromage
- Ou toasté sous un filet d’huile d’olive pour le petit déjeuner.
Bienfaits nutritionnels
Riche en fibres, minéraux et bons gras, ce pain soutient l’énergie tout au long de la journée.
Les graines apportent du magnésium, du fer et des oméga-3, idéaux pour la vitalité hivernale.
“Faire son pain, c’est cuisiner avec les mains, le cœur et la patience.”
Pain Maison aux Graines
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un bol, mélange l’eau tiède, le miel et la levure. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à formation d’une mousse légère.
- Dans un grand saladier, mélange les farines, le sel et les graines.
- Verse le mélange liquide et pétris 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvre d’un linge propre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède (la pâte doit doubler de volume).
- Dégaze la pâte, forme un pain rond ou allongé et place-le sur une plaque farinée.
- Laisse reposer encore 30 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Saupoudre de quelques graines supplémentaires et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux en dessous.
- Astuce Platmiam : place un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour obtenir une croûte plus croustillante.
Nutrition
Notes
Pour une croûte encore plus dorée, badigeonne le pain d’un peu d’eau salée avant la cuisson. Variante gourmande :
Ajoute quelques noix concassées ou des raisins secs pour une version sucrée-salée. Version rapide :
Utilise de la levure instantanée et réduis la première levée à 45 minutes. Astuce conservation :
Congèle ton pain tranché pour ne sortir que ce dont tu as besoin au quotidien. Inspiration Platmiam :
Ce pain maison, symbole de simplicité et de partage, est le compagnon idéal de toutes les recettes d’automne végétariennes du site.
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Let us know how it was!FAQ – Pain Maison aux Graines
Puis-je utiliser une machine à pain ?
Oui, il suffit d’utiliser le programme “pain complet” et de suivre les mêmes proportions d’ingrédients.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Place un bol d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur rendra la croûte dorée et craquante.
Peut-on faire ce pain sans gluten ?
Oui, utilise un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, sarrasin) et ajoute 1 c. à café de gomme xanthane pour la tenue.
Combien de temps se conserve ce pain ?
Il se garde 3 à 4 jours à température ambiante dans un torchon, ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
Peut-on ajouter d’autres graines ?
Oui, varie selon tes goûts : sésame, pavot, chia, nigelle… elles enrichissent le goût et les apports nutritionnels.
Peut-on pétrir à la main ?
Absolument ! Pétris 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique — c’est une excellente activité détente.
