Envie d’un repas savoureux qui sent bon le soleil ? La poêlée méditerranéenne est l’option idéale : simple, rapide et pleine de légumes colorés. En moins de 20 minutes, vous pouvez préparer un plat équilibré qui évoque la cuisine du sud.
Aujourd’hui, je vous propose 3 variantes express : une poêlée courgettes & aubergines, une poêlée champignons & tomates, et une poêlée poivrons ail & persil pour les amateurs de saveurs intenses
Poêlée méditerranéenne – 3 variantes rapides
Equipment
- 1 grande poêle antiadhésive
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 spatule en bois
Ingredients
Base commune
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre au goût
Variante 1 : Courgettes & aubergines
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 c. à café d’herbes de Provence
Variante 2 : Champignons & tomates
- 250 g de champignons de Paris
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
Variante 3 : Poivrons ail & persil
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 gousse d’ail
- Persil frais ciselé
Instructions
Préparer les légumes
- Laver et couper tous les légumes en dés ou en lamelles selon la variante.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail si nécessaire.
Cuisson de la base
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter l’oignon (si présent) et faire revenir 2 minutes.
Variante courgettes & aubergines
- Ajouter les courgettes et l’aubergine coupées en dés.
- Cuire 7 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
Variante champignons & tomates
- Faire revenir les champignons et l’ail dans l’huile chaude 5 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, cuire encore 3 minutes.
- Saler et poivrer.
Variante poivrons ail & persil
- Faire sauter les poivrons coupés en lanières 7 minutes.
- Ajouter l’ail haché et cuire encore 2 minutes.
- Parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
- Servez avec du riz, du couscous ou des pâtes pour un repas complet.
- Ajoutez de la feta émiettée pour une touche gourmande.
- Cette poêlée se conserve 2 jours au frais dans une boîte hermétique.
Nutrition
- Cette poêlée méditerranéenne rapide fait partie de nos meilleures recettes en moins de 20 minutes.
- Servez-la avec un couscous végétarien express pour un repas complet.
- Un sandwich caprese rapide est un accompagnement parfait à cette poêlée.
FAQ
Quels légumes utiliser pour une poêlée méditerranéenne ?
Les classiques sont : courgettes, aubergines, poivrons, tomates, champignons. Tu peux varier selon la saison et ce que tu as sous la main.
Peut-on préparer une poêlée méditerranéenne à l’avance ?
Oui elle se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffe-la à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour raviver les saveurs.
Comment rendre une poêlée méditerranéenne plus gourmande ?
Ajoute de la feta, du parmesan ou même quelques olives noires pour une touche méditerranéenne encore plus marquée.
Avec quoi servir une poêlée méditerranéenne ?
Elle accompagne très bien du riz, du couscous, des pâtes, ou même un sandwich caprese pour un repas rapide et complet.
