Les courgettes farcies au quinoa sont une alternative saine et savoureuse aux farcis traditionnels .
Riches en protéines végétales, simples à préparer et colorées, elles constituent un plat complet et équilibré qui plaît à toute la famille.
Prêtes en moins de 40 minutes, ces courgettes farcies quinoa gratinées au four sont idéales pour un dîner rapide et gourmand.
Courgettes farcies au quinoa
Equipment
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 plat à gratin
- 1 couteau et planche à découper
Ingredients
- 4 courgettes moyennes
- 150 g de quinoa
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- ½ c. à café de cumin
- 50 g de fromage râpé optionnel, pour gratiner
- Sel & poivre
- Quelques feuilles de persil frais
Instructions
Préparer les courgettes
- Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur.
- Évider la chair avec une cuillère en laissant un bord de 1 cm.
- Réserver la chair hachée.
Cuire le quinoa
- Rincer le quinoa à l’eau froide.
- Le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée (≈ 12 min). Égoutter.
Préparer la farce
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon émincé, le poivron en dés et la chair de courgette hachée.
- Ajouter les tomates en dés, paprika et cumin.
- Mélanger avec le quinoa cuit, saler et poivrer.
Garnir les courgettes
- Disposer les demi-courgettes dans un plat à gratin.
- Les remplir généreusement de farce.
- Parsemer de fromage râpé si désiré.
Cuisson au four
- Enfourner à 180°C pendant 20–25 minutes.
- Parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
- Pour une version vegan, supprimez le fromage ou remplacez-le par une alternative végétale.
- Ajoutez des pois chiches ou des lentilles pour encore plus de protéines.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
Nutrition
- Ces courgettes farcies au quinoa font partie de nos meilleures recettes à base de courgette.
- Pour une alternative fondante, découvrez le gratin de courgettes crémeux.
- Variez les plaisirs avec des beignets croustillants de courgette.
Les courgettes farcies au quinoa associent la légèreté des courgettes à une farce végétarienne parfumée au poivron, tomates et herbes. Un plat méditerranéen équilibré et plein de saveurs.
FAQ
Courgette farcie végétarienne mozzarella : quelle variété de fromage choisir ?
La mozzarella classique apporte un fondant irrésistible à la farce. Tu peux aussi utiliser une mozzarella di bufala ou une mozzarella râpée spéciale cuisson pour un gratiné parfait.
Courgettes farcies libanaises végétariennes : quelles épices ajouter ?
Ajoute du cumin, de la menthe fraîche, un filet de jus de citron et une pincée de cannelle. N’hésite pas à incorporer des pois chiches pour une version riche en protéines végétales.
Recette courgette farcie végétarienne riz : combien de temps cuire le riz ?
Fais cuire le riz entre 10 et 12 minutes dans de l’eau bouillante salée. Il doit être ferme, car il continuera à cuire au four avec les courgettes.
Courgette farcie végétarienne champignon : quel type de champignon utiliser ?
Les champignons de Paris sont les plus courants, mais les shiitakés ou les pleurotes apportent un goût plus prononcé.
Courgettes farcies végétariennes quinoa : peut-on remplacer le riz ?
Absolument. Le quinoa est une excellente alternative sans gluten et riche en protéines. Utilise la même quantité que le riz dans la recette.
Courgettes farcies sans viande Marmiton : peut-on les congeler ?
Oui ! Laisse-les refroidir complètement, puis congèle-les dans des contenants hermétiques. Réchauffe-les au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
