Le couscous est souvent associé à de longs repas familiaux… mais il peut aussi être cuisiné en version express ! Avec de la semoule à cuisson rapide et des légumes simples, tu peux préparer un plat complet, sain et savoureux en moins de 20 minutes. Ici, je te propose 3 variantes rapides : un couscous aux légumes racines réconfortant, une version estivale légère aux courgettes, et un couscous épicé au paprika pour les amateurs de saveurs relevées
Couscous express – 3 variantes rapides
Ingredients
Equipment
Method
- Verser 250 g de semoule à cuisson rapide dans un grand saladier.
- Porter 250 ml d’eau salée à ébullition (ou utiliser un bouillon de légumes pour plus de goût).
- Arroser la semoule avec l’eau bouillante, couvrir avec une assiette et laisser gonfler 5 minutes.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et égrainer les grains avec une fourchette pour éviter les paquets.
- Éplucher et couper 2 carottes et 1 navet en petits dés.
- Émincer 1 oignon.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajouter les carottes et le navet.
- Cuire à feu moyen 7 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter 200 g de pois chiches en conserve égouttés, saupoudrer d’1 c. à café de cumin, bien mélanger.
- Servir chaud sur la semoule.
- Laver et couper 2 courgettes et 2 tomates en petits dés.
- Couper 1 poivron rouge en fines lamelles.
- Écraser 1 gousse d’ail.
- Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’ail 1 minute.
- Ajouter les courgettes et le poivron, cuire 5 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates en fin de cuisson pour garder leur fraîcheur.
- Parsemer de basilic frais ciselé juste avant de servir.
- Émincer 1 poivron vert.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter le poivron et cuire 5 minutes.
- Ajouter 1 tomate concassée (fraîche ou en conserve).
- Incorporer 200 g de pois chiches égouttés.
- Assaisonner avec 1 c. à café de paprika fumé et, pour les plus audacieux, ½ c. à café de piment doux.
- Laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Répartir la semoule chaude dans 4 assiettes ou bols.
- Ajouter par-dessus la garniture choisie (légumes racines, estivale aux courgettes ou épicée au paprika).
- Servir immédiatement, avec éventuellement un filet de citron ou quelques herbes fraîches.
Nutrition
Notes
- Ajoute quelques raisins secs pour une touche sucrée-salée.
- Tu peux remplacer les pois chiches par des lentilles pour varier les protéines.
- Plat idéal pour un repas rapide et nourrissant en semaine.
Tried this recipe?
Let us know how it was!Ce couscous végétarien express fait partie de nos meilleures recettes en moins de 20 minutes.
Servez-le avec une poêlée méditerranéenne rapide pour un repas complet.
Envie de varier les saveurs ? Testez aussi un curry minute aux pois chiches.
Foire aux Questions (FAQ)
Peut-on préparer un couscous rapide sans viande ?
Oui, le couscous végétarien express est tout aussi savoureux ! En utilisant des pois chiches ou des lentilles, on obtient un plat nourrissant et parfumé, sans avoir besoin de viande.
Quelle semoule choisir pour un couscous express ?
Prends de la semoule à cuisson rapide (grain moyen ou fin). Elle gonfle en quelques minutes avec de l’eau bouillante, ce qui permet de gagner un temps précieux.
Comment donner plus de goût à un couscous rapide ?
Les épices font toute la différence ! Cumin, paprika, ras el hanout ou coriandre fraîche apportent beaucoup de saveur en quelques secondes seulement.
Est-ce que le couscous végétarien est calorique ?
Il est modérément calorique. Environ 400-500 kcal par portion, selon la quantité de semoule et d’huile utilisée.
Peut-on préparer le couscous express à l’avance ?
Oui . Tu peux préparer les légumes à l’avance et les réchauffer à la poêle. La semoule se prépare minute, mais tu peux aussi la cuire, la laisser refroidir et l’égrainer avant de la conserver au frais.
Quels sont les bienfaits du couscous pour l’intestin ?
Grâce aux fibres des légumes et des pois chiches, il favorise la digestion et la santé du microbiote intestinal.
