Recette Plats Végétarien : Le Guide Complet pour une Cuisine Saine et Savoureuse

Envie d’un plat savoureux, équilibré et sans viande ? Cette recette plats végétarien est idéale pour tous ceux qui souhaitent manger sainement tout en se régalant. Elle combine des ingrédients frais, riches en fibres et en goût, pour une assiette colorée et nourrissante. Que vous soyez végétarien de longue date ou simplement curieux de découvrir une cuisine plus verte, ce plat est fait pour vous.

Recette Plats Végétarien : Le Guide Complet pour une Cuisine Saine et Savoureuse

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Un plat végétarien équilibré et coloré à base de quinoa, légumes sautés, pois chiches et avocat. Parfait pour un déjeuner sain et gourmand.

• Total Time: 35
• Yield: 4 personnes 1x

Ingredients

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• 200g de quinoa bio

• 1 courgette

• 1 poivron rouge

• 1 oignon rouge

• 100g de pois chiches cuits

• 1 avocat

• 1 citron

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de cumin

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de coriandre fraîche

Instructions

• Cuire le quinoa
  Rincer le quinoa puis le cuire dans deux fois son volume d’eau salée pendant 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver.

• Préparer les légumes
  Laver, découper la courgette, le poivron, l’oignon. Faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive et le cumin. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Garniture fraîche
  Couper l’avocat en tranches, arroser de citron, ajouter les pois chiches égouttés, et la coriandre.

 

• Dressage
  Dans l’assiette, disposer le quinoa au centre, les légumes sautés autour et terminer par la garniture fraîche et un filet de citron.

Notes

• Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz complet ou du boulgour.

• Ajouter une sauce tahini ou yaourt citronné pour plus de saveur.

• Ce plat peut se déguster chaud ou froid.

• Author: Sophie
• Prep Time: 15
• Cook Time: 20
• Category: Plat principal
• Method: Sauté / Assemblé
• Cuisine: Végétarienne / Méditerranéenne
• Diet: Vegetarian

Nutrition

• Serving Size: 1 assiette (environ 300g)
• Calories: 380 kcal
• Sugar: 5g
• Sodium: 380mg
• Fat: 15g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 12g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 46g
• Fiber: 8g
• Protein: 12g
• Cholesterol: 0mg

Keywords: recette plats végétarien, quinoa, légumes, sans viande

🛒 Ingrédients de la Recette

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de quinoa bio
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 100g de pois chiches cuits
• 1 avocat
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de coriandre fraîche

🍳 Étapes de Préparation

Étape 1 : Cuire le quinoa

Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le faire cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 2 : Préparer les légumes

Laver et couper la courgette, le poivron et l’oignon en petits dés. Faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et le cumin, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3 : Préparer la garniture fraîche

Couper l’avocat en tranches, presser le citron dessus pour éviter qu’il noircisse. Égoutter les pois chiches. Mélanger avec un peu de coriandre ciselée.

Étape 4 : Dresser l’assiette

Disposer le quinoa au centre de l’assiette, entourer de légumes sautés et de la garniture fraîche. Ajouter quelques feuilles de coriandre pour la touche finale.

✅ Conclusion

Ce plat végétarien simple à réaliser est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner nutritif. Il met en avant des ingrédients naturels, sans viande, mais pleins de saveurs. Que vous soyez végétarien ou que vous cherchiez simplement à intégrer plus de légumes dans votre alimentation, cette recette saura séduire vos papilles et celles de vos invités.

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