Envie d’un plat savoureux, équilibré et sans viande ? Cette recette plats végétarien est idéale pour tous ceux qui souhaitent manger sainement tout en se régalant. Elle combine des ingrédients frais, riches en fibres et en goût, pour une assiette colorée et nourrissante. Que vous soyez végétarien de longue date ou simplement curieux de découvrir une cuisine plus verte, ce plat est fait pour vous.
🛒 Ingrédients de la Recette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de quinoa bio
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 100g de pois chiches cuits
- 1 avocat
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
🍳 Étapes de Préparation
Étape 1 : Cuire le quinoa
Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le faire cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 2 : Préparer les légumes
Laver et couper la courgette, le poivron et l’oignon en petits dés. Faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et le cumin, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Préparer la garniture fraîche
Couper l’avocat en tranches, presser le citron dessus pour éviter qu’il noircisse. Égoutter les pois chiches. Mélanger avec un peu de coriandre ciselée.
Étape 4 : Dresser l’assiette
Disposer le quinoa au centre de l’assiette, entourer de légumes sautés et de la garniture fraîche. Ajouter quelques feuilles de coriandre pour la touche finale.
✅ Conclusion
Ce plat végétarien simple à réaliser est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner nutritif. Il met en avant des ingrédients naturels, sans viande, mais pleins de saveurs. Que vous soyez végétarien ou que vous cherchiez simplement à intégrer plus de légumes dans votre alimentation, cette recette saura séduire vos papilles et celles de vos invités.
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FAQ – Tout savoir sur les plats végétariens
Quels sont les meilleurs plats végétariens ?
Parmi les plus populaires, on trouve les currys de légumes, les lasagnes végétariennes, les buddha bowls, et les quiches aux légumes
Quoi faire à manger à un végétarien ?
Optez pour des plats riches en légumes, céréales complètes et légumineuses : risottos, salades complètes, wraps végétariens, chili sin carne.
Quel est le plat végétarien célèbre ?
Le dhal indien aux lentilles est l’un des plats végétariens les plus connus et aimés dans le monde entier.
Pourquoi les végétariens sont-ils plus minces ?
Les régimes végétariens sont souvent plus riches en fibres et moins caloriques, ce qui favorise une meilleure satiété et un poids plus stable.
Quel est le pays le plus végétarien du monde ?
L’Inde est le pays avec la plus grande proportion de végétariens, avec environ 30 à 40 % de la population suivant un régime végétarien.
