La salade pois chiches & roquette est une recette simple, rapide et riche en protéines végétales .
Les pois chiches apportent des fibres et des protéines, tandis que la roquette offre une note poivrée et rafraîchissante.
Parfaite en accompagnement ou en plat principal léger, cette salade est idéale pour un déjeuner sain et équilibré.
Salade pois chiches & roquette
Equipment
- 1 saladier
- 1 couteau & planche à découper
Ingredients
- 250 g de pois chiches cuits 1 boîte
- 2 poignées de roquette
- 150 g de tomates cerises
- ½ concombre
- ½ oignon rouge émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
- Sel & poivre
- Graines de courge ou tournesol optionnel, pour topping
Instructions
Préparer les légumes
- Couper les tomates cerises en deux.
- Émincer l’oignon rouge et couper le concombre en dés.
Assembler la salade
- Dans un saladier, mettre les pois chiches, la roquette, les tomates, le concombre et l’oignon.
Assaisonner
- Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, sel et poivre.
- Bien mélanger.
Finaliser
- Parsemer de graines de courge pour un apport supplémentaire en protéines et croquant.
Notes
- Ajoutez des dés de feta ou du tofu grillé pour plus de protéines.
- Peut être préparée à l’avance mais assaisonnez au dernier moment pour garder la fraîcheur.
- Idéale en accompagnement de wraps ou tacos.
Nutrition
Cette salade pois chiches & roquette fait partie de nos meilleures recettes protéinées végétariennes.
Pour une boisson complémentaire, découvrez le smoothie protéiné banane.
Pour un repas complet, essayez les tacos aux haricots rouges.
FAQ
Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui mais ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour garder la fraîcheur.
Les pois chiches en conserve conviennent-ils ?
Oui, il suffit de bien les rincer avant utilisation.
Quelle alternative à la roquette ?
Du mesclun, des épinards ou de la mâche fonctionnent très bien.
Comment augmenter l’apport en protéines de cette salade ?
Ajoutez du tofu grillé, de la feta ou des graines de courge.
