Les tacos aux haricots rouges sont une version végétarienne riche en protéines et en fibres .
Colorés, épicés et gourmands, ils allient la texture fondante des haricots rouges avec la fraîcheur des légumes et une touche de salsa.
Un plat convivial et personnalisable, parfait pour un dîner rapide ou une soirée entre amis façon “tacos night”.
Tacos aux haricots rouges
Equipment
- 1 poêle
- 1 planche à découper & couteau
Ingredients
- 4 tortillas de maïs
- 250 g de haricots rouges cuits 1 boîte
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate fraîche coupée en dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- Sel & poivre
- Garniture : avocat coriandre, salsa, fromage râpé (facultatif)
Instructions
Préparer la garniture
- Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper le poivron en dés.
- Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter les haricots
- Incorporer les haricots rouges égouttés et rincés.
- Ajouter les épices (cumin, paprika) et la tomate.
- Laisser mijoter 10 minutes.
Assembler les tacos
- Réchauffer les tortillas.
- Garnir de préparation aux haricots rouges, avocat en tranches, coriandre et salsa.
- Ajouter du fromage râpé si désiré.
Notes
- Variez les garnitures : maïs, chou rouge, jalapeños.
- Servez avec une sauce guacamole maison pour plus de gourmandise.
- Les haricots noirs fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Nutrition
Ces tacos aux haricots rouges font partie de nos meilleures recettes protéinées végétariennes.
Pour une autre recette conviviale, découvrez le burger de lentilles corail.
Pour une option plus fraîche, essayez la salade pois chiches & roquette.
FAQ
Les haricots rouges sont-ils riches en protéines ?
Oui 100 g de haricots rouges cuits apportent environ 8 g de protéines.
Peut-on préparer la garniture des tacos à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Quelles tortillas utiliser pour des tacos végétariens ?
Les tortillas de maïs sont les plus traditionnelles, mais les tortillas de blé fonctionnent aussi.
Peut-on congeler la garniture aux haricots rouges ?
Oui, elle se congèle très bien et se réchauffe facilement à la poêle.
