La tartiflette végétarienne revisite un grand classique savoyard, mais en version sans viande .
Avec ses pommes de terre fondantes, ses oignons caramélisés et son reblochon gratiné, elle garde tout le caractère réconfortant de la recette originale, mais adaptée aux végétariens.
Un plat généreux, convivial et idéal pour les repas d’hiver en famille ou entre amis.
Tartiflette végétarienne
Equipment
- 1 plat à gratin
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 planche à découper & couteau
Ingredients
- 1,2 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 200 g de champignons de Paris optionnel pour remplacer les lardons
- 200 ml de crème fraîche ou crème végétale
- 1 reblochon ≈ 450 g
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Instructions
Cuire les pommes de terre
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses.
- Les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Préparer la garniture
- Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajouter les champignons émincés (facultatif) et cuire jusqu’à légère coloration.
Assembler la tartiflette
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis la moitié des oignons et champignons.
- Ajouter la crème, sel et poivre.
- Refaire une couche de pommes de terre et garniture.
Ajouter le fromage
- Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en deux dans la largeur.
- Disposer les morceaux sur le dessus, croûte vers le haut.
Cuisson
- Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
- Servir bien chaud avec une salade verte.
Notes
- Pour une version encore plus légère, utilisez une crème végétale et un fromage plus doux.
- Remplacez les champignons par du tofu fumé pour plus de texture.
- Plat idéal à partager lors d’un dîner d’hiver convivial.
Nutrition
Cette tartiflette végétarienne fait partie de nos meilleures recettes d’hiver végétariennes.
En version gratinée, testez aussi le gratin racines & fromage.
Pour un plat plus léger, découvrez la soupe minestrone.
FAQ
Comment remplacer les lardons dans une tartiflette végétarienne ?
Avec des champignons, du tofu fumé ou des légumes grillés.
Quel fromage utiliser si je n’ai pas de reblochon ?
Du camembert, du munster ou même du fromage végétal fondant.
Peut-on préparer une tartiflette à l’avance ?
Oui préparez-la, gardez-la au frais et enfournez-la juste avant de servir.
Avec quoi accompagner une tartiflette végétarienne ?
Une salade verte légère, une soupe d’hiver ou quelques crudités.
